Sezonowa odsłona Waszego ulubionego dania ze schabem! Schab gotowany w sosie, tym razem z dodatkiem pokrojonych na plasterki szparagów i koperku. U mnie w towarzystwie ziemniaków i surówki. Koniecznie do zrobienia w sezonie szparagowym. Może to będzie Wasz obiad na "długi weekend"? - tylko pamiętajcie aby dzisiaj zrobić zakupy :-)
0kwestiasmakuPrzygotowanie
- W szerokim garnku na oliwie podsmażyć pokrojone w kosteczkę cebulę oraz boczek. Wlać bulion, dodać kurkumę, sos sojowy i zagotować.
- Schab pokroić na ok. 1 cm plasterki i włożyć w gotujący się bulion. Po zagotowaniu garnek przykryć, zmniejszyć nieco ogień i gotować przez ok. 1 i 1/2 godz. aż mięso będzie kruche. W międzyczasie 2 - 3 razy przełożyć je na drugą stronę.
- Odłamać grube i zdrewniałe końce szparagów (same złamią się w odpowiednim miejscu). Resztę łodyg opłukać i pokroić na plasterki, zachowując w całości główki.
- Szparagi wrzucić do garnka ze schabem i zanurzyć je w wywarze. Gotować przez ok. 2 minuty, następnie wlać śmietankę i dodać posiekany koperek, zagotować.
- Aby zagęścić sos należy dodać do garnka przez sitko obydwie mąki (na początek po pół łyżeczki każdej), zagotować. W razie potrzeby dodać nieco więcej mąki.
Schab gotowany w sosie ze szparagami
Brak głosów
![Schab gotowany w sosie ze szparagami]( "Schab gotowany w sosie ze szparagami")
Schab gotowany w sosie ze szparagami ![Schab gotowany w sosie ze szparagami]( "Schab gotowany w sosie ze szparagami")
Schab gotowany w sosie ze szparagami
Schab gotowany w sosie ze szparagami 
Schab gotowany w sosie ze szparagami Propozycja podania
Ziemniaki i sałatka np. posiekana sałata lodowa, cebulka, papryka, jogurt grecki, sól, pieprz
4 porcje
- 500 g schabu bez kości
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula
- 3 plasterki wędzonego boczku
- 400 ml bulionu
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1/3 szklanki śmietanki 30% lub 18% do zup i sosów
- po ok. 1 łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej