Kwestia Smaku - Wieprzowina

Amerykańska kanapka, którym głównym składnikiem jest wolno gotowana lub długo pieczona wieprzowina. Tak przygotowane mięso jest bardzo delikatne, po prostu rozpływa się w ustach. Ja używam wolnowaru, który według mnie sprawdza się tutaj najlepiej. Zużywa mało energii, nie pozostawia bałaganu w kuchni i nieprzyjemnych zapachów ze smażenia czy pieczenia. Oczywiście jeśli nie mamy wolnowaru mięso możemy upiec w piekarniku w niskiej temperaturze. Pulled pork wykorzystuję nie tylko do tych popularnych kanapek ale też na zwykły obiad z dodatkiem ziemniaków czy makaronu, z surówką lub zieloną fasolką szparagową. Z takiego mięsa można też zrobić ragu (podobnie jak tutaj), wystarczy ugotować makaron i sos pomidorowy, do którego wkładamy mięso. Wracając do kanapki i "rwanej" wieprzowiny... upieczone mięso mieszamy z sosem BBQ i wykładamy na bułkę, dodajemy surówkę coleslaw (u mnie z kapusty pekińskiej) i gotowe! Na wszystkie te dodatki znajdziecie przepis po kliknięciu na poniższy obrazek. Dorośli i starsze dzieci będą zachwycone, z pewnością znają tę kanapkę z popularnej sieci barów kanapkowych. Przekonajcie się, że domowa wersja jest o wiele smaczniejsza no i tańsza ;-) 0

kwestiasmaku

Przygotowanie

Cebulę obrać i pokroić na grubsze plastry, czosnek obrać i rozgnieść nożem. Cebulę i czosnek ułożyć na dnie naczynia do zapiekania (lub wolnowaru). Wlać ocet jabłkowy.
Mięso opłukać zimną wodą i osuszyć ręcznikami papierowymi. Odkroić, jeśli są, duże kawałki tłuszczu (małe zostawić). Mięso wysmarować oliwą i natrzeć mieszanką przypraw. Włożyć do garnka (położyć na cebuli i czosnku).
Przykryć i piec: w piekarniku 9 godzin w 90 st. C, w wolnowarze 7 godzin (ust. High) lub 9 godzin (ust. Low).
Po wyjęciu mięsa rozdzielić je dwoma widelcami na cienkie włókna, można dodać kawałki cebuli z pieczeni i kilka łyżek sosu z pieczeni (z pominięciem zebranego na górze tłuszczu). Świetnie pasuje też dodany na koniec do mięsa i wymieszany sos bbq.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów

Rwana wieprzowina (ang. pulled pork) czyli długo pieczona w niskiej temperaturze (lub wolno gotowana w wolnowarze) łopatka wieprzowa. Na koniec mięso staje się tak miękkie, że rozpada się pod naciskiem widelca i rozrywa na cienkie włókna. Tak przygotowane mięso to główny składnik kanapki z pulled pork.

Pulled pork

Propozycja podania

Kanapka z pulled pork, Zwijane paszteciki

2 cebule
5 ząbków czosnku
100 ml octu jabłkowego
2 kg łopatki wieprzowej
2 łyżki oliwy

Przyprawy

3 łyżeczki soli
4 łyżeczki brązowego cukru
2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
1/2 łyżeczki mielonego kuminu
1/4 łyżeczki cynamonu

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Dzień wcześniej groch wsypać do garnka, zalać zimną wodą i odstawić na noc do namoczenia. Przygotować bulion, przecedzić.
Do gotującego się bulionu włożyć odcedzony, namoczony groch i zagotować. Dodać żeberka lub kości wędzone podzielone na 4 mniejsze części. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 1 godzinę.
Dodać obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Gotować przez około pół godziny do miękkości warzyw (gotowanie można wydłużyć jeśli chcemy aby ziemniaki zaczęły się rozpadać. Na 10 minut przed końcem dodać majeranek oraz połówkę ząbka czosnku (w całości).
Zupa z czasem będzie gęstniała. Można zamknąć na gorąco w słoiki i przechowywać przez kilka dni w lodówce.

Znacie już moją tradycyjną grochówkę z dodatkiem boczku wędzonego? Tym razem zupę ugotowałam z dodatkiem wędzonych żeberek (mogą być też kości, które o wiele łatwiej dostać). Dzięki temu mamy w zupie odpowiedni smak ale i pyszne mięso (osobiście wolę od kiełbasy). Sycąca i treściwa, można dodatkowo podawać z pieczywem. 0kwestiasmaku

Drukuj

Brak głosów

Wpis na blogu

Zupa grochowa na wędzonych żeberkach

6 porcji

1 szklanka żółtego grochu łuskanego połówki
700 g żeberek wędzonych lub wędzonych kości wieprzowych
2 litry bulionu (np. domowego wieprzowego)
1 marchewka
500 g ziemniaków
1 łyżka suszonego majeranku
1 ząbek czosnku

ZAPISZ

Przygotowanie

Piekarnik nastawić na 150 st. C. Mięso opłukać w zimnej wodzie i obkroić z nadmiaru tłuszczu. Natrzeć przyprawami oraz startym czosnkiem i oliwą, doprawić solą i pieprzem. Do żaroodpornego naczynia wlać wino, włożyć mięso i piec pod przykryciem 2 godziny.
Do rondelka wlać soki z pieczeni (bez tłuszczu, jeśli zebrał się na górze). Dodać śmietankę, koncentrat, musztardę, posiekane suszone pomidory, natkę i suszone oregano. zagotować mieszając od czasu. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w 2 łyżkach zimnej wody, następnie z kilkoma łyżkami sosu. Wlać do rondelka, wymieszać i zagotować.
Mięso pokroić na plastry i polać sosem, posypać natką. Można podawać np. z tłuczonymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.

Dodaj notatkę

Pomysł na pyszny i bezproblemowy obiad dla rodziny, przepis który niemalże "sam się robi". Zwiększając ilość mięsa łatwo przygotujemy go też dla większej liczby osób, np. na przyjęcie. Pieczona w białym winie łopatka wieprzowa, doprawiona oregano i mieloną papryką, podawana z sosem z suszonymi pomidorami przygotowanym na bazie soków z pieczeni. W sosie tym idealnie równoważy się kwasowość wina oraz kremowa "słodycz"śmietanki i całość tworzy naprawdę udane połączenie. Przepis świetnie nadaje się do przygotowania w wolnowarze, polecam! 62

kwestiasmaku

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Pieczona w winie łopatka wieprzowa podawana z kremowym sosem z suszonymi pomidorami. Idealnie miękkie, rozpadające się mięso i pyszny sos na bazie soków z pieczeni!

Pieczona łopatka wieprzowa
Łopatka w sosie z suszonymi pomidorami

suszone pomidory

4 porcje

1 kg łopatki wieprzowej
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
2 ząbki czosnku, starte
2 łyżki oliwy
150 ml białego wytrawnego wina

Sos

150 ml soków z pieczenia mięsa
150 ml śmietanki 18% do sosów
2 łyżeczki koncentratu pomid.
1 łyżeczka musztardy
kilka suszonych pomidorów
1 łyżka posiekanej natki
szczypta suszonego oregano
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Wskazówki

Przepis ten świetnie nadaje się do przygotowania w wolnowarze. Do wolnowaru wlać wino (wystarczy wówczas ok. 100 ml) i doprawione mięso i gotować pod przykryciem przez ok. 5 godzin (ust. High). Po wyjęciu mięsa z wolnowaru można je opcjonalnie zrumienić pod grillem w piekarniku (ok. 4 - 5 min).

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Propozycja na świąteczny obiad, choć przepis ten świetnie sprawdzi się także na co dzień. Jeśli lubicie chrzan, na pewno będziecie wracać do niego częściej :-) Sos posypujemy szczypiorkiem. Do tak przygotowanego mięsa pasować będzie surówka (np. z kiszonej kapusty z dodatkiem czerwonej papryki lub surówka z kapusty pekińskiej) oraz ziemniaki. 18

kwestiasmaku

Przygotowanie

Polędwicę opłukać i osuszyć, odciąć białą błonę na boku. Mięso pokroić na 1 cm plasterki.
Rozgrzać dużą patelnię z pokrywą lub rondel z grubym dnem. Wlać olej i gdy będzie już gorący układać plasterki mięsa i smażyć przez ok. 2 - 3 minuty na złoty kolor. W międzyczasie doprawić solą morską (niezbyt dużo, bo sos sojowy jest słony) oraz pieprzem. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
Wlać wino i gotować przez pół minuty, następnie wlać gorącą wodę i dodać sos sojowy, przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 25 minut, do miękkości mięsa, w międzyczasie 1 - 2 razy mięso przewrócić. Pod koniec dodać chrzan.
Dodać śmietankę oraz (bezpośrednio przez sitko) mąką ziemniaczaną, wymieszać i zagotować. Odstawić z ognia i podawać z posiekanym szczypiorkiem.

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4(3 głosów)

Polędwiczka w sosie chrzanowym

chrzan

4 porcje

Propozycja podania

ziemniaki / surówka

1 polędwiczka wieprzowa ok. 450 g
1 łyżka oleju
1/4 szklanki białego wytrawnego wina
1 szklanka wody
2 - 3 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka tartego chrzanu
80 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
szczypiorek

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Pieczona biała kiełbasa z dodatkiem dużej ilości cebuli i chrupiących kawałeczków boczku. W zalewie z dodatkiem musztardy francuskiej (ziarnistej), sosu sojowego miodu i wina. Warto tutaj postarać się o dobrej jakości świeżą (surową) białą kiełbasę, wówczas danie będzie naprawdę pyszne. Przez połowę czasu kiełbasę pieczemy pod przykryciem, później bez przykrycia. Dzięki temu na początku cebula mięknie, aby później lekko się zrumienić. Soki z pieczeni utworzone w pierwszym etapie pieczenia, później stopniowo odparowują w drugim etapie. Można podawać z chlebem lub tłuczonymi ziemniakami - w formie bardziej obiadowej. U mnie część kiełbasy została wykorzystana do hot-dogów ;-) Z innych przepisów na pieczoną białą kiełbasę polecam jeszcze: kiełbasę zapiekaną z fasolką oraz gulasz z białej kiełbasy. 41

124.33

kwestiasmaku

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Do naczynia żaroodpornego włożyć kiełbasę. Cebulę obrać, przekroić na połówki i pokroić na plasterki, dodać do kiełbasy.
Składniki zalewy wymieszać w miseczce: wino lub piwo, musztardę, sos sojowy, miód, majeranek i zmielony pieprz. Polać po kiełbasie, następnie posypać pokrojonym w kosteczkę boczkiem.
Naczynie przykryć (folią aluminiową lub pokrywą) i piec przez 45 minut, następnie zdjąć przykrycie i piec jeszcze przez kolejne 45 minut.
W razie potrzeby na koniec można ustawić funkcję grilla i zrumienić kiełbasę piekąc ją przez kilka dodatkowych minut.

Z cebulką, boczkiem i musztardą francuską

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.3(12 głosów)

Biała kiełbasa pieczona z cebulą, boczkiem i musztardą francuską (ziarnistą). Świetna z chrzanem lub/i ogórkiem kiszonym.

Pieczona biała kiełbasa

biała kiełbasa

Propozycja podania

chleb lub puree ziemniaczane / chrzan / ogórek kiszony

6 porcji

1 kg surowej białej kiełbasy
2 cebule
150 g parzonego / wędzonego boczku

Zalewa

1/4 szklanki białego wina lub piwa lub 2 łyżki octu
3 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka suszonego majeranku
1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Piwo wymieszać z przyprawami i suszonymi grzybami, wlać do dużego naczynia żaroodpornego. Dodać opłukaną i osuszoną kiełbasę.
Cebulę obrać, pokroić w półplasterki, dodać do kiełbasy, razem z obranym i pokrojonym na plasterki czosnkiem. Przykryć (pokrywą lub folią aluminiową) i piec przez 45 minut.
Następnie dodać kiszoną kapustę (poukładać ją w wolne miejsca pomiędzy kiełbasą), skropić sosem sojowym i docisnąć w wywar. Piec bez przykrycia przez 45 minut.
W razie potrzeby na koniec można ustawić funkcję grilla i zrumienić kiełbasę piekąc ją przez kilka dodatkowych minut. Podawać z chlebem lub ziemniakami.

Kolejny pomysł na danie z pieczoną białą kiełbasą, tym razem w piwie (użyłam pszenicznego) z dodatkiem kiszonej kapusty, cebuli i suszonych grzybków. Inspiracją do przygotowania kiełbasy w ten sposób były żeberka wieprzowe pieczone w kiszonej kapuście, potrawa, którą upodobali sobie zarówno moi najbliżsi jak i czytelnicy :-) Zamiast żeberek - biała kiełbasa i nieco inne dodatki, ale pomysł, smak i sposób przygotowania bardzo podobny. 8

73.71

kwestiasmaku

Drukuj

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 3.7(7 głosów)

Wpis na blogu

Biała kiełbasa pieczona w piwie z kiszoną kapustą
Biała kiełbasa pieczona w piwie z kiszoną kapustą

biała kiełbasa

kiszona kapusta

piwo pszeniczne

1 kg białej surowej kiełbasy
1 szklanka piwa (użyłam pszenicznego)
przyprawy: 1 łyżka majeranku, 2 ziela angielskie, 2 listki laurowe, 1/2 łyżeczki pieprzu
ok. 10 g suszonych grzybów
1 cebula
2 ząbki czosnku
250 g kiszonej kapusty z marchewką
3 łyżki sosu sojowego

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Ciasto na kluski śląskie

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i rozgnieść praską/tłuczkiem/ubijakiem do ziemniaków, odparować i ostudzić.
Włożyć do miski, podzielić na 4 części. Jedną część wyjąć, w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Dodać jajka, odłożone ziemniaki i zagnieść gładkie i jednolite ciasto łącząc wszystkie składniki. W razie potrzeby podsypać dodatkową mąką ziemniaczaną.

Nadzienie mięsne

Na patelni na oleju podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę (ok. 7 minut). Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Dodać masło, zmielone mięso, sól, pieprz, paprykę i oregano i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 20 minut aż mięso będzie dokładnie wysmażone i zrumienione.
Dodać sos worcestershire i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty. Wlać bulion, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 10 minut. Zdjąć pokrywę i odparować resztę płynu. Ostudzić.

Formowanie i gotowanie klusek

Odrywać po kawałku ciasta i formować placuszki, w środek nakładać po łyżeczce nadzienia mięsnego, zlepiać brzegi i formować kuleczki, następnie delikatnie je spłaszczyć.
Zagotować osoloną wodę w dużym garnku. Zmniejszyć ogień pod garnkiem do małego i włożyć pierwszą partię klusek. Trzymać je w gorącej wodzie na małym ogniu przez ok. 15 minut, od czasu do czasu delikatnie zamieszać (uważać aby woda się nie gotowała, dzięki temu kluski będą miały gładką powierzchnię). Wyłowić je łyżką cedzakową na talerz. Powtórzyć z resztą klusek.

Dodatki

Cebulę pokroić w piórka, włożyć na patelnię, wlać olej i smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 10 minut aż cebula będzie szklista i złota. W międzyczasie posolić.

Kluski śląskie nadziewane mielonym mięsem, podawane ze smażoną na oleju cebulką. Tradycyjne polskie smaki, na które zawsze znajdą się chętni! Do przygotowania tych ziemniaczanych klusek można wykorzystać ugotowane i roztłuczone wcześniej ziemniaki. Nadzienie to podsmażane mielone mięso z dodatkiem cebulki. Doprawiłam je sosem worcestershire, bo sos ten świetnie nadaje się do doprawiania mięsa, ale można oczywiście pominąć ten dodatek. Kto lubi takie proste, domowe dania? Ja bardzo! :-) 20

kwestiasmaku

Drukuj

Kluski śląskie nadziewane mielonym mięsem smażonym z cebulką

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(3 głosów)

Kluski śląskie z mięsem

sos worcestershire

4 porcje

Ciasto na kluski śląskie

1 kg surowych ziemniaków
mąka ziemniaczana (ok. 8 łyżek)
2 jajka
sól

Nadzienie mięsne

250 g mielonej szynki wieprzowej
1 cebula
2 ząbki czosnku
przyprawy: sól, pieprz, po 1 łyżeczce słodkiej papryki w proszku i suszonego oregano
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka masła
1 łyżka sosu worcestershire (opcjonalnie)
1/2 szklanki bulionu

Dodatki

1 cebula
5 łyżek oleju roślinnego

ZAPISZ

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Przygotować naleśniki np. z tego przepisu.

Nadzienie mięsne

Na patelni na oleju zeszklić a następnie podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę (ok. 7 minut). Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Dodać masło, zmielone mięso, sól, pieprz, paprykę i oregano i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 20 minut aż mięso będzie dokładnie wysmażone i zrumienione.
Wówczas dodać sos worcestershire i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty. Wlać bulion, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 10 minut.
Dodać przecier pomidorowy lub pokrojone pomidory z puszki i gotować przez 5 minut pod przykryciem. Zdjąć pokrywę i odparować resztę płynu. Ostudzić.

Sos beszamelowy

Roztopić masło na patelni lub w garnku, dodać mąkę i smażyć przez około minutę na umiarkowanym ogniu ciągle mieszając drewnianą łyżką.
Stopniowo wlewać mleko cały czas energicznie mieszając rózgą aż sos będzie gładki. Doprawić solą i pieprzem i zagotować.
Odstawić z ognia i od czasu do czasu zamieszać do czasu użycia.

Sos pomidorowy

Do rondelka wlać oliwę i podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek, wlać pomidory, doprawić solą, pieprzem i suszonym oregano, gotować przez ok. 10 minut.

Zapiekanie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Na naleśniki wykładać nadzienie mięsne, następnie łyżeczką w kilku miejscach wyłożyć sos beszamelowy, zwinąć roladki.
Ułożyć je na blaszce, pośrodku polać sosem pomidorowym (ale nie za dużo bo naleśniki za bardzo namokną) i zapiekać przez 20 minut, posypać tartym serem i zapiekać jeszcze przez 5 minut.

Z dodatkiem sosu beszamelowego, zapiekane z cienką warstwą sosu pomidorowego i tartym serem. Danie inspirowane jest lasagne bolognese, z tym, że zamiast płatów makaronu używam naleśników i nieco inaczej (prościej i szybciej) przygotowuję farsz z mielonego mięsa. Pamiętajmy aby naleśniki nie były za cienkie oraz aby nie dawać za dużo sosu pomidorowego na wierzch, bo może za bardzo namoczyć naleśniki. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu bo danie jest naprawdę pyszne - polecam na rodzinny obiad! 8

kwestiasmaku

Drukuj

Z sosem beszamelowym i pomidorowym

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(2 głosów)

Naleśniki zapiekane z mielonym mięsem
Naleśniki zapiekane z mielonym mięsem

sos worcestershire

4 porcje / 8 sztuk

8 naleśników
1/2 szklanki tartego sera

Nadzienie mięsne

250 g mielonej szynki wieprzowej
1 cebula
2 ząbki czosnku
po 1 łyżeczce słodkiej papryki w proszku i suszonego oregano
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka masła
1 łyżka sosu worcestershire
1/2 szklanki bulionu
1/2 szklanki przecieru pomidorowego lub 1/2 puszki pomidorów

Sos beszamelowy

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
300 ml mleka

Sos pomidorowy

1/2 szklanki przecieru pomidorowego lub 1/2 puszki pomidorów
1/2 ząbka czosnku
2 łyżeczki oliwy
1/2 łyżeczki suszonego oregano

ZAPISZ

Nieco inny bigos, ale naprawdę pyszny, bo z dodatkiem miękkiej łopatki wieprzowej i podsmażonego z cebulką boczku. Z każdym dniem jeszcze lepszy, więc można spokojnie przygotować go z wyprzedzeniem. Najdłużej gotuje się samo mięso, z kapustą to już tylko 10 minut gotowania. Można podawać z pieczywem lub jak ktoś woli z ziemniakami. 0kwestiasmaku

Przygotowanie

W garnku na oleju zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Odciąć grubą skórę z boczku i wyciąć białe oczka (chrząstki) jeśli takie są. Pokroić w kosteczkę i dodać do cebuli. Smażyć przez ok. 7 minut aż się wytopi i lekko zrumieni, od czasu do czasu zamieszać.
Łopatkę pokroić 1 cm kostkę. Dodać do garnka i smażyć przez ok. 15 minut od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie doprawić solą i pieprzem.
Dodać marchewkę - obraną i startą na tarce o dużych oczkach, smażyć przez 5 minut. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i paprykę w proszku, chwilę podsmażyć. Dodać sosy worcestershire i sojowy, wymieszać i gotować przez ok. 1-2 minuty.
Wlać gorący bulion lub wodę i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 45 minut do miękkości mięsa. Jeśli dodaliśmy wodę sprawdźmy czy potrawy nie trzeba doprawić solą.
Dodać pokrojoną kapustę pekińską i przykryć garnek. Gotować przez chwilę aż kapusta zmięknie, wówczas wymieszać i dalej gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut, jeśli jest jeszcze sporo płynu, zredukować go gotując potrawę bez przykrycia. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy i gotować przez ok. 2-3 minuty. Dodać przez sitko mąkę, wymieszać i zagotować. Posypać posiekaną natką pietruszki.

Dodaj notatkę

Doprawiony sosem worcestershire

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów

Pyszny bigos z kapusty pekińskiej z łopatką wieprzową i boczkiem, doprawiony sosem worcestershire.

Bigos z kapusty pekińskiej

boczek

4 porcje

1 kapusta pekińska
500 g łopatki wieprzowej
200 g wędzonego boczku
2 łyżki oleju roślinnego
1 cebula
1 marchewka
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka papryki w proszku
1 łyżka sosu worcestershire
1 łyżka sosu sojowego
500 ml bulionu lub wody
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka mąki pszennej
natka pietruszki

ZAPISZ

Przygotowanie

Na 2 łyżkach oliwy zeszklić drobno posiekaną cebulę, pod koniec dodać starty czosnek i zrumienić. Połowę zeszklonej cebuli dodać do mięsa (można ją zmielić razem z mięsem), resztę pozostawić na patelni.
Do cebuli na patelni dodać pokrojone na plasterki pieczarki (wcześniej oczyścić je gąbką lub opłukać i osuszyć). Doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku i smażyć przez ok. 8 minut co chwilę mieszając. Odstawić.
Do mięsa z cebulą dodać bułkę tartą, jajko, sos sojowy, sól i pieprz - dokładnie wyrobić. Następnie wilgotnymi dłońmi uformować 18 pulpecików.
Obtoczyć je delikatnie w mące pszennej i obsmażyć na oliwie (na patelni lub w garnku). Po podsmażeniu wlać do pulpecików gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować 20 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy przewrócić pulpeciki.
Dodać podsmażone pieczarki, wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut. Na koniec przesiać przez sitko 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, wymieszać i zagotować.

Dodaj notatkę

Mięsne pulpeciki w sosie pieczarkowym to danie dla całej rodziny. Podawałam je z kluskami śląskimi i fasolką szparagową. Kluski śląskie można po ugotowaniu podsmażyć na patelni - taka wersja jest u mnie szczególnie lubiana przez dzieci :-) Pulpeciki można przygotować z mięsa indyka (np. udźca) lub innego mielonego mięsa np. wieprzowego, cielęcego. W wersji bezglutenowej do pulpecików zamiast bułki tartej można dodać 3 łyżki ugotowanej, ostudzonej i odparowanej kaszy jaglanej; a do ich obtoczenia - mąki ziemniaczanej. 0

kwestiasmaku

Drukuj

Wpis na blogu

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(1 głos )

Delikatne mięsne pulpeciki w sosie pieczarkowym podawane z podsmażanymi kluskami śląskimi i fasolką szparagową.

Pulpeciki w sosie pieczarkowym

Propozycja podania

Podsmażone kluski śląskie oraz fasolka szparagowa lub kiszony ogórek.

18 sztuk, 4 porcje

250 g pieczarek
500 g mielonego mięsa (np. z indyka lub szynki wieprzowej)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 łyżka sosu sojowego
3 łyżki bułki tartej
1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego
1/2 łyżeczki papryki w proszku
mąka pszenna, ziemniaczana, oliwa, sól i pieprz

Wskazówki

Do sosu można dodać 2 - 3 łyżki śmietanki, jeśli chcemy aby był bardziej kremowy.

ZAPISZ

Mięsne pulpeciki w sosie pomidorowym to klasyka, do której często wracam. Najlepiej smakują z makaronem i parmezanem, czyli na sposób włoski. Jeśli wolimy do podanie sprawdzi się też ryż lub kasza jaglana. Warto tu dodać, że same pulpety można również zrobić dodając do mięsa ugotowaną kaszę jaglaną zamiast bułki tartej. Do ich przygotowania możemy użyć mielonego indyka lub mięsa wieprzowego. 0kwestiasmaku

Przygotowanie

Na patelni na łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, pod koniec dodać starty 1 ząbek czosnku oraz 1 łyżkę masła, suszone oregano i paprykę w proszku, wymieszać i chwilę razem podsmażyć. Zdjąć z patelni i zmielić razem z mięsem lub drobniej posiekać na desce.
Zmielone mięso wraz z podsmażoną cebulą umieścić w misce. Dodać bułkę tartą lub ugotowaną kaszę, jajko, sos sojowy, doprawić solą oraz pieprzem i dokładnie wyrobić. Wilgotnymi dłońmi uformować nieduże pulpeciki.
Rozgrzać natłuszczoną oliwą patelnię i włożyć pulpeciki. Gdy się zrumienią od spodu przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Pod koniec na patelnię dodać starty drugi ząbek czosnku i lekko go zrumienić.
Na patelnię z pulpecikami wlać gorący bulion, przykryć pokrywą i gotować przez ok. 5 - 7 minut, w międzyczasie potrząsnąć patelnią w celu przemieszania pulpecików.
Dodać przecier pomidorowy i zagotować. Gotować bez przykrycia przez około 10 minut (jeśli używaliśmy indyka) lub ok. 15 minut (w przypadku innego mięsa). W międzyczasie 1 - 2 razy zamieszać.
Sos spróbować i doprawić w razie potrzeby solą, pieprzem, cukrem i suszonym oregano. Podawać z makaronem i tartym serem.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów

Pulpeciki w sosie pomidorowym
Pulpeciki w sosie pomidorowym
Pulpeciki w sosie pomidorowym

Propozycja podania

makaron oraz tarty ser (np. parmezan)

4 porcje

500 g mielonego mięsa (z indyka, cielęcego lub wieprzowego np. z szynki)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano, 1/2 łyżeczki papryki w proszku
3 łyżki bułki tartej lub ugotowanej kaszy jaglanej
1 jajko
1 łyżka sosu sojowego
125 ml bulionu drobiowego lub rosołu
oliwa, masło
350 ml przecieru pomidorowego, passaty z butelki lub kartonu

ZAPISZ

Delikatne mięsne kotleciki bez smażenia w panierce, rodzaj burgerów z dodatkiem ryżu i zblanszowanego szpinaku. Po uformowaniu obtaczamy je w oliwie i kładziemy na rozgrzanej patelni już bez dodatkowego tłuszczu. Użyłam do nich mielonego mięsa z szynki wieprzowej, ale sprawdzi się też mielone mięso indyka. Można użyć szpinaku mrożonego (rozmrożonego i odciśniętego). Burgery można podawać np. z sałatą ze śmietaną lub jogurtem czy surówką z pomidora lub mizerią. Nadają się do zabrania na lunch do pracy lub też odgrzewania w kolejnych dniach. 0kwestiasmaku

Przygotowanie

Ugotować ryż w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić.
Na patelni na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, pod koniec dodać starty czosnek. Dodać mięso i dokładnie obsmażyć, doprawiając w międzyczasie solą, pieprzem i przyprawami. Dodać koncentrat i wymieszać.
Jeśli sami mielimy mięso, możemy zmielić je z surową cebulą oraz czosnkiem i obsmażyć wszystko razem na oliwie.
Mięso z cebulą przełożyć do większej miski, dodać ryż i dokładnie wymieszać.
Szpinak opłukać, osuszyć i włożyć do garnka (np. po ryżu) i mieszając podgrzewać aż zmięknie. Odcisnąć na sitku i drobno posiekać na desce. Dodać do mięsa i ryżu.
Wbić jajko, wymieszać i uformować kotleciki naoliwiając dłonie oliwą. Układać na patelni z nieprzywierającą powłoką i smażyć już bez dodatkowego tłuszczu przez ok. 3,5 - 4 minuty z każdej strony.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów

Zobacz także przepis na klasyczne wołowe burgery.

Burgery mięsne z ryżem i szpinakiem

ok. 7 sztuk

300 g mielonego mięsa (np. wieprzowego, z szynki lub indyka)
100 g szpinaku
100 g (1 torebka) ryżu
2 łyżki oliwy
1 cebula
2 ząbki czosnku
przyprawy: 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki, 1 łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka oregano, 1/3 łyżeczki ostrej
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 jajko

ZAPISZ

Sezonowa odsłona Waszego ulubionego dania ze schabem! Schab gotowany w sosie, tym razem z dodatkiem pokrojonych na plasterki szparagów i koperku. U mnie w towarzystwie ziemniaków i surówki. Koniecznie do zrobienia w sezonie szparagowym. Może to będzie Wasz obiad na "długi weekend"? - tylko pamiętajcie aby dzisiaj zrobić zakupy :-) 0kwestiasmaku

Przygotowanie

W szerokim garnku na oliwie podsmażyć pokrojone w kosteczkę cebulę oraz boczek. Wlać bulion, dodać kurkumę, sos sojowy i zagotować.
Schab pokroić na ok. 1 cm plasterki i włożyć w gotujący się bulion. Po zagotowaniu garnek przykryć, zmniejszyć nieco ogień i gotować przez ok. 1 i 1/2 godz. aż mięso będzie kruche. W międzyczasie 2 - 3 razy przełożyć je na drugą stronę.
Odłamać grube i zdrewniałe końce szparagów (same złamią się w odpowiednim miejscu). Resztę łodyg opłukać i pokroić na plasterki, zachowując w całości główki.
Szparagi wrzucić do garnka ze schabem i zanurzyć je w wywarze. Gotować przez ok. 2 minuty, następnie wlać śmietankę i dodać posiekany koperek, zagotować.
Aby zagęścić sos należy dodać do garnka przez sitko obydwie mąki (na początek po pół łyżeczki każdej), zagotować. W razie potrzeby dodać nieco więcej mąki.

Dodaj notatkę

Drukuj

Wpis na blogu

Brak głosów

Schab gotowany w sosie ze szparagami
Schab gotowany w sosie ze szparagami

Propozycja podania

Ziemniaki i sałatka np. posiekana sałata lodowa, cebulka, papryka, jogurt grecki, sól, pieprz

4 porcje

500 g schabu bez kości
2 łyżki oliwy
1 cebula
3 plasterki wędzonego boczku
400 ml bulionu
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżka sosu sojowego
1 pęczek zielonych szparagów
1 łyżka posiekanego koperku
1/3 szklanki śmietanki 30% lub 18% do zup i sosów
po ok. 1 łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej

Zapisz( 588 )

Dodaj notatkę

164.5

kwestiasmaku

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Do naczynia żaroodpornego włożyć kiełbasę. Cebulę obrać, przekroić na połówki i pokroić na plasterki, dodać do kiełbasy.
Składniki zalewy wymieszać w miseczce: wino lub piwo, musztardę, sos sojowy, miód, majeranek i zmielony pieprz. Polać po kiełbasie, następnie posypać pokrojonym w kosteczkę boczkiem.
Naczynie przykryć (folią aluminiową lub pokrywą) i piec przez 45 minut, następnie zdjąć przykrycie i piec jeszcze przez kolejne 45 minut.
W razie potrzeby na koniec można ustawić funkcję grilla i zrumienić kiełbasę piekąc ją przez kilka dodatkowych minut.

Z cebulką, boczkiem i musztardą francuską

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(16 głosów)

Biała kiełbasa pieczona z cebulą, boczkiem i musztardą francuską (ziarnistą). Świetna z chrzanem lub/i ogórkiem kiszonym.

Pieczona biała kiełbasa

biała kiełbasa

Propozycja podania

chleb lub puree ziemniaczane / chrzan / ogórek kiszony

6 porcji

1 kg surowej białej kiełbasy
2 cebule
150 g parzonego / wędzonego boczku

Zalewa

1/4 szklanki białego wina lub piwa lub 2 łyżki octu
3 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka suszonego majeranku
1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu

Zapisz( 295 )

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Piwo wymieszać z przyprawami i suszonymi grzybami, wlać do dużego naczynia żaroodpornego. Dodać opłukaną i osuszoną kiełbasę.
Cebulę obrać, pokroić w półplasterki, dodać do kiełbasy, razem z obranym i pokrojonym na plasterki czosnkiem. Przykryć (pokrywą lub folią aluminiową) i piec przez 45 minut.
Następnie dodać kiszoną kapustę (poukładać ją w wolne miejsca pomiędzy kiełbasą), skropić sosem sojowym i docisnąć w wywar. Piec bez przykrycia przez 45 minut.
W razie potrzeby na koniec można ustawić funkcję grilla i zrumienić kiełbasę piekąc ją przez kilka dodatkowych minut. Podawać z chlebem lub ziemniakami.

83.88

kwestiasmaku

Drukuj

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 3.9(8 głosów)

Czytaj opinie

Biała kiełbasa pieczona w piwie z kiszoną kapustą
Biała kiełbasa pieczona w piwie z kiszoną kapustą

biała kiełbasa

kiszona kapusta

piwo pszeniczne

1 kg białej surowej kiełbasy
1 szklanka piwa (użyłam pszenicznego)
przyprawy: 1 łyżka majeranku, 2 ziela angielskie, 2 listki laurowe, 1/2 łyżeczki pieprzu
ok. 10 g suszonych grzybów
1 cebula
2 ząbki czosnku
250 g kiszonej kapusty z marchewką
3 łyżki sosu sojowego

Zapisz( 694 )

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Ciasto na kluski śląskie

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i rozgnieść praską/tłuczkiem/ubijakiem do ziemniaków, odparować i bardzo dokładnie ostudzić.
Włożyć do miski, podzielić na 4 części. Jedną część wyjąć, w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Dodać jajka, odłożone ziemniaki i zagnieść gładkie i jednolite ciasto łącząc wszystkie składniki. W razie potrzeby podsypać dodatkową mąką ziemniaczaną.

Nadzienie mięsne

Na patelni na oleju podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę (ok. 7 minut). Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Dodać masło, zmielone mięso, sól, pieprz, paprykę i oregano i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 20 minut aż mięso będzie dokładnie wysmażone i zrumienione.
Dodać sos worcestershire i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty. Wlać bulion, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 10 minut. Zdjąć pokrywę i odparować resztę płynu. Ostudzić.

Formowanie i gotowanie klusek

Odrywać po kawałku ciasta i formować placuszki, w środek nakładać po łyżeczce nadzienia mięsnego, zlepiać brzegi i formować kuleczki, następnie delikatnie je spłaszczyć.
Zagotować osoloną wodę w dużym garnku. Zmniejszyć ogień pod garnkiem do małego i włożyć pierwszą partię klusek. Trzymać je w gorącej wodzie na małym ogniu przez ok. 15 minut, od czasu do czasu delikatnie zamieszać (uważać aby woda się nie gotowała, dzięki temu kluski będą miały gładką powierzchnię). Wyłowić je łyżką cedzakową na talerz. Powtórzyć z resztą klusek.

Dodatki

Cebulę pokroić w piórka, włożyć na patelnię, wlać olej i smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 10 minut aż cebula będzie szklista i złota. W międzyczasie posolić.

94.67

kwestiasmaku

Drukuj

Kluski śląskie nadziewane mielonym mięsem smażonym z cebulką

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7(9 głosów)

Kluski śląskie z mięsem

sos worcestershire

4 porcje

Ciasto na kluski śląskie

1 kg surowych ziemniaków
mąka ziemniaczana (ok. 8 łyżek)
2 jajka
sól

Nadzienie mięsne

250 g mielonej szynki wieprzowej
1 cebula
2 ząbki czosnku
przyprawy: sól, pieprz, po 1 łyżeczce słodkiej papryki w proszku i suszonego oregano
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka masła
1 łyżka sosu worcestershire (opcjonalnie)
1/2 szklanki bulionu

Dodatki

1 cebula
5 łyżek oleju roślinnego

Zapisz( 1130 )

Dodaj notatkę

Przygotowanie

Przygotować naleśniki np. z tego przepisu.

Nadzienie mięsne

Na patelni na oleju zeszklić a następnie podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę (ok. 7 minut). Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Dodać masło, zmielone mięso, sól, pieprz, paprykę i oregano i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 20 minut aż mięso będzie dokładnie wysmażone i zrumienione.
Wówczas dodać sos worcestershire i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty. Wlać bulion, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 10 minut.
Dodać przecier pomidorowy lub pokrojone pomidory z puszki i gotować przez 5 minut pod przykryciem. Zdjąć pokrywę i odparować resztę płynu. Ostudzić.

Sos beszamelowy

Roztopić masło na patelni lub w garnku, dodać mąkę i smażyć przez około minutę na umiarkowanym ogniu ciągle mieszając drewnianą łyżką.
Stopniowo wlewać mleko cały czas energicznie mieszając rózgą aż sos będzie gładki. Doprawić solą i pieprzem i zagotować.
Odstawić z ognia i od czasu do czasu zamieszać do czasu użycia.

Sos pomidorowy

Do rondelka wlać oliwę i podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek, wlać pomidory, doprawić solą, pieprzem i suszonym oregano, gotować przez ok. 10 minut.

Zapiekanie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Na naleśniki wykładać nadzienie mięsne, następnie łyżeczką w kilku miejscach wyłożyć sos beszamelowy, zwinąć roladki.
Ułożyć je na blaszce, pośrodku polać sosem pomidorowym (ale nie za dużo bo naleśniki za bardzo namokną) i zapiekać przez 20 minut, posypać tartym serem i zapiekać jeszcze przez 5 minut.

134.54

kwestiasmaku

Drukuj

Z sosem beszamelowym i pomidorowym

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(13 głosów)

Naleśniki zapiekane z mielonym mięsem
Naleśniki zapiekane z mielonym mięsem

sos worcestershire

4 porcje / 8 sztuk

8 naleśników
1/2 szklanki tartego sera

Nadzienie mięsne

250 g mielonej szynki wieprzowej
1 cebula
2 ząbki czosnku
po 1 łyżeczce słodkiej papryki w proszku i suszonego oregano
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka masła
1 łyżka sosu worcestershire
1/2 szklanki bulionu
1/2 szklanki przecieru pomidorowego lub 1/2 puszki pomidorów

Sos beszamelowy

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
300 ml mleka

Sos pomidorowy

1/2 szklanki przecieru pomidorowego lub 1/2 puszki pomidorów
1/2 ząbka czosnku
2 łyżeczki oliwy
1/2 łyżeczki suszonego oregano

Zapisz( 271 )

84.5

kwestiasmaku

Przygotowanie

W garnku na oleju zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Odciąć grubą skórę z boczku i wyciąć białe oczka (chrząstki) jeśli takie są. Pokroić w kosteczkę i dodać do cebuli. Smażyć przez ok. 7 minut aż się wytopi i lekko zrumieni, od czasu do czasu zamieszać.
Łopatkę pokroić 1 cm kostkę. Dodać do garnka i smażyć przez ok. 15 minut od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie doprawić solą i pieprzem.
Dodać marchewkę - obraną i startą na tarce o dużych oczkach, smażyć przez 5 minut. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i paprykę w proszku, chwilę podsmażyć. Dodać sosy worcestershire i sojowy, wymieszać i gotować przez ok. 1-2 minuty.
Wlać gorący bulion lub wodę i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 45 minut do miękkości mięsa. Jeśli dodaliśmy wodę sprawdźmy czy potrawy nie trzeba doprawić solą.
Dodać pokrojoną kapustę pekińską i przykryć garnek. Gotować przez chwilę aż kapusta zmięknie, wówczas wymieszać i dalej gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut, jeśli jest jeszcze sporo płynu, zredukować go gotując potrawę bez przykrycia. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy i gotować przez ok. 2-3 minuty. Dodać przez sitko mąkę, wymieszać i zagotować. Posypać posiekaną natką pietruszki.

Dodaj notatkę

Doprawiony sosem worcestershire

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5(8 głosów)

Pyszny bigos z kapusty pekińskiej z łopatką wieprzową i boczkiem, doprawiony sosem worcestershire.

Bigos z kapusty pekińskiej

boczek

4 porcje

1 kapusta pekińska
500 g łopatki wieprzowej
200 g wędzonego boczku
2 łyżki oleju roślinnego
1 cebula
1 marchewka
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka papryki w proszku
1 łyżka sosu worcestershire
1 łyżka sosu sojowego
500 ml bulionu lub wody
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka mąki pszennej
natka pietruszki

Zapisz( 1286 )

Przygotowanie

Na 2 łyżkach oliwy zeszklić drobno posiekaną cebulę, pod koniec dodać starty czosnek i zrumienić. Połowę zeszklonej cebuli dodać do mięsa (można ją zmielić razem z mięsem), resztę pozostawić na patelni.
Do cebuli na patelni dodać pokrojone na plasterki pieczarki (wcześniej oczyścić je gąbką lub opłukać i osuszyć). Doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku i smażyć przez ok. 8 minut co chwilę mieszając. Odstawić.
Do mięsa z cebulą dodać bułkę tartą, jajko, sos sojowy, sól i pieprz - dokładnie wyrobić. Następnie wilgotnymi dłońmi uformować 18 pulpecików.
Obtoczyć je delikatnie w mące pszennej i obsmażyć na oliwie (na patelni lub w garnku). Po podsmażeniu wlać do pulpecików gorący bulion i zagotować. Przykryć i gotować 20 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy przewrócić pulpeciki.
Dodać podsmażone pieczarki, wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut. Na koniec przesiać przez sitko 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, wymieszać i zagotować.

Dodaj notatkę

234.87

kwestiasmaku

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9(23 głosów)

Delikatne mięsne pulpeciki w sosie pieczarkowym podawane z podsmażanymi kluskami śląskimi i fasolką szparagową.

Pulpeciki w sosie pieczarkowym

Propozycja podania

Podsmażone kluski śląskie oraz fasolka szparagowa lub kiszony ogórek.

18 sztuk, 4 porcje

250 g pieczarek
500 g mielonego mięsa (np. z indyka lub szynki wieprzowej)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
1 łyżka sosu sojowego
3 łyżki bułki tartej
1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego
1/2 łyżeczki papryki w proszku
mąka pszenna, ziemniaczana, oliwa, sól i pieprz

Wskazówki

Do sosu można dodać 2 - 3 łyżki śmietanki, jeśli chcemy aby był bardziej kremowy.

Zapisz( 916 )

kwestiasmaku

Przygotowanie

Na patelni na łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, pod koniec dodać starty 1 ząbek czosnku oraz 1 łyżkę masła, suszone oregano i paprykę w proszku, wymieszać i chwilę razem podsmażyć. Zdjąć z patelni i zmielić razem z mięsem lub drobniej posiekać na desce.
Zmielone mięso wraz z podsmażoną cebulą umieścić w misce. Dodać bułkę tartą lub ugotowaną kaszę, jajko, sos sojowy, doprawić solą oraz pieprzem i dokładnie wyrobić. Wilgotnymi dłońmi uformować nieduże pulpeciki.
Rozgrzać natłuszczoną oliwą patelnię i włożyć pulpeciki. Gdy się zrumienią od spodu przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Pod koniec na patelnię dodać starty drugi ząbek czosnku i lekko go zrumienić.
Na patelnię z pulpecikami wlać gorący bulion, przykryć pokrywą i gotować przez ok. 5 - 7 minut, w międzyczasie potrząsnąć patelnią w celu przemieszania pulpecików.
Dodać przecier pomidorowy i zagotować. Gotować bez przykrycia przez około 10 minut (jeśli używaliśmy indyka) lub ok. 15 minut (w przypadku innego mięsa). W międzyczasie 1 - 2 razy zamieszać.
Sos spróbować i doprawić w razie potrzeby solą, pieprzem, cukrem i suszonym oregano. Podawać z makaronem i tartym serem.

Dodaj notatkę

Drukuj

Czytaj opinie

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 5(9 głosów)

Pulpeciki w sosie pomidorowym
Pulpeciki w sosie pomidorowym
Pulpeciki w sosie pomidorowym

Propozycja podania

makaron oraz tarty ser (np. parmezan)

4 porcje

500 g mielonego mięsa (z indyka, cielęcego lub wieprzowego np. z szynki)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano, 1/2 łyżeczki papryki w proszku
3 łyżki bułki tartej lub ugotowanej kaszy jaglanej
1 jajko
1 łyżka sosu sojowego
125 ml bulionu drobiowego lub rosołu
oliwa, masło
350 ml przecieru pomidorowego, passaty z butelki lub kartonu

Przygotowanie

Pulled Pork

Propozycja podania

Przygotowanie

Zupa grochowa na wędzonych żeberkach

Przygotowanie

Pieczona w winie łopatka z sosem z suszonymi pomidorami

Wskazówki

Przygotowanie

Polędwiczka w sosie chrzanowym

Propozycja podania

Przygotowanie

Pieczona biała kiełbasa

Z cebulką, boczkiem i musztardą francuską

Propozycja podania

Przygotowanie

Biała kiełbasa pieczona w piwie z kiszoną kapustą

Przygotowanie

Kluski śląskie z mięsem

Kluski śląskie nadziewane mielonym mięsem smażonym z cebulką

Przygotowanie

Naleśniki zapiekane z mielonym mięsem

Z sosem beszamelowym i pomidorowym

Przygotowanie

Bigos z kapusty pekińskiej

Doprawiony sosem worcestershire

Przygotowanie

Pulpeciki w sosie pieczarkowym

Propozycja podania

Wskazówki

Przygotowanie

Pulpeciki w sosie pomidorowym

Propozycja podania

Przygotowanie

Burgery mięsne z ryżem i szpinakiem

Przygotowanie

Schab gotowany w sosie ze szparagami

Propozycja podania

Przygotowanie

Pieczona biała kiełbasa

Z cebulką, boczkiem i musztardą francuską

Propozycja podania

Przygotowanie

Biała kiełbasa pieczona w piwie z kiszoną kapustą

Przygotowanie

Kluski śląskie z mięsem

Kluski śląskie nadziewane mielonym mięsem smażonym z cebulką

Przygotowanie

Naleśniki zapiekane z mielonym mięsem

Z sosem beszamelowym i pomidorowym

Przygotowanie

Bigos z kapusty pekińskiej

Doprawiony sosem worcestershire

Przygotowanie

Pulpeciki w sosie pieczarkowym

Propozycja podania

Wskazówki

Przygotowanie

Pulpeciki w sosie pomidorowym

Propozycja podania