Przygotowanie
Ciasto na kluski śląskie
- Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i rozgnieść praską/tłuczkiem/ubijakiem do ziemniaków, odparować i ostudzić.
- Włożyć do miski, podzielić na 4 części. Jedną część wyjąć, w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Dodać jajka, odłożone ziemniaki i zagnieść gładkie i jednolite ciasto łącząc wszystkie składniki. W razie potrzeby podsypać dodatkową mąką ziemniaczaną.
Nadzienie mięsne
- Na patelni na oleju podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę (ok. 7 minut). Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dodać masło, zmielone mięso, sól, pieprz, paprykę i oregano i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 20 minut aż mięso będzie dokładnie wysmażone i zrumienione.
- Dodać sos worcestershire i smażyć jeszcze przez ok. 2 minuty. Wlać bulion, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 10 minut. Zdjąć pokrywę i odparować resztę płynu. Ostudzić.
Formowanie i gotowanie klusek
- Odrywać po kawałku ciasta i formować placuszki, w środek nakładać po łyżeczce nadzienia mięsnego, zlepiać brzegi i formować kuleczki, następnie delikatnie je spłaszczyć.
- Zagotować osoloną wodę w dużym garnku. Zmniejszyć ogień pod garnkiem do małego i włożyć pierwszą partię klusek. Trzymać je w gorącej wodzie na małym ogniu przez ok. 15 minut, od czasu do czasu delikatnie zamieszać (uważać aby woda się nie gotowała, dzięki temu kluski będą miały gładką powierzchnię). Wyłowić je łyżką cedzakową na talerz. Powtórzyć z resztą klusek.
Dodatki
- Cebulę pokroić w piórka, włożyć na patelnię, wlać olej i smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 10 minut aż cebula będzie szklista i złota. W międzyczasie posolić.
Kluski śląskie nadziewane mielonym mięsem, podawane ze smażoną na oleju cebulką. Tradycyjne polskie smaki, na które zawsze znajdą się chętni! Do przygotowania tych ziemniaczanych klusek można wykorzystać ugotowane i roztłuczone wcześniej ziemniaki. Nadzienie to podsmażane mielone mięso z dodatkiem cebulki. Doprawiłam je sosem worcestershire, bo sos ten świetnie nadaje się do doprawiania mięsa, ale można oczywiście pominąć ten dodatek. Kto lubi takie proste, domowe dania? Ja bardzo! :-)
2035
kwestiasmakuKluski śląskie z mięsem
Kluski śląskie nadziewane mielonym mięsem smażonym z cebulką
Oceń przepis aby doradzić innym!
(3 głosów)
![Kluski śląskie z mięsem]( "Kluski śląskie z mięsem")
Kluski śląskie z mięsem
Kluski śląskie z mięsem - Potrawy tradycyjne
- Bar mleczny
- Kluski śląskie
- Kuchnia polska
- Mięso
- Mięso mielone
- Wieprzowina
- Ziemniaki
- Bezglutenowe
4 porcje
Ciasto na kluski śląskie
- 1 kg surowych ziemniaków
- mąka ziemniaczana (ok. 8 łyżek)
- 2 jajka
- sól
Nadzienie mięsne
- 250 g mielonej szynki wieprzowej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: sól, pieprz, po 1 łyżeczce słodkiej papryki w proszku i suszonego oregano
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka sosu worcestershire (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki bulionu
Dodatki
- 1 cebula
- 5 łyżek oleju roślinnego