Amerykańska kanapka, którym głównym składnikiem jest wolno gotowana lub długo pieczona wieprzowina. Tak przygotowane mięso jest bardzo delikatne, po prostu rozpływa się w ustach. Ja używam wolnowaru, który według mnie sprawdza się tutaj najlepiej. Zużywa mało energii, nie pozostawia bałaganu w kuchni i nieprzyjemnych zapachów ze smażenia czy pieczenia. Oczywiście jeśli nie mamy wolnowaru mięso możemy upiec w piekarniku w niskiej temperaturze.
Pulled pork wykorzystuję nie tylko do tych popularnych kanapek ale też na zwykły obiad z dodatkiem ziemniaków czy makaronu, z surówką lub zieloną fasolką szparagową. Z takiego mięsa można też zrobić ragu (podobnie jak tutaj), wystarczy ugotować makaron i sos pomidorowy, do którego wkładamy mięso.
Wracając do kanapki i "rwanej" wieprzowiny... upieczone mięso mieszamy z sosem BBQ i wykładamy na bułkę, dodajemy surówkę coleslaw (u mnie z kapusty pekińskiej) i gotowe! Na wszystkie te dodatki znajdziecie przepis po kliknięciu na poniższy obrazek. Dorośli i starsze dzieci będą zachwycone, z pewnością znają tę kanapkę z popularnej sieci barów kanapkowych. Przekonajcie się, że domowa wersja jest o wiele smaczniejsza no i tańsza ;-)
000
kwestiasmakuPrzygotowanie
- Cebulę obrać i pokroić na grubsze plastry, czosnek obrać i rozgnieść nożem. Cebulę i czosnek ułożyć na dnie naczynia do zapiekania (lub wolnowaru). Wlać ocet jabłkowy.
- Mięso opłukać zimną wodą i osuszyć ręcznikami papierowymi. Odkroić, jeśli są, duże kawałki tłuszczu (małe zostawić). Mięso wysmarować oliwą i natrzeć mieszanką przypraw. Włożyć do garnka (położyć na cebuli i czosnku).
- Przykryć i piec: w piekarniku 9 godzin w 90 st. C, w wolnowarze 7 godzin (ust. High) lub 9 godzin (ust. Low).
- Po wyjęciu mięsa rozdzielić je dwoma widelcami na cienkie włókna, można dodać kawałki cebuli z pieczeni i kilka łyżek sosu z pieczeni (z pominięciem zebranego na górze tłuszczu). Świetnie pasuje też dodany na koniec do mięsa i wymieszany sos bbq.
Pulled Pork
Brak głosów
Rwana wieprzowina (ang. pulled pork) czyli długo pieczona w niskiej temperaturze (lub wolno gotowana w wolnowarze) łopatka wieprzowa. Na koniec mięso staje się tak miękkie, że rozpada się pod naciskiem widelca i rozrywa na cienkie włókna. Tak przygotowane mięso to główny składnik kanapki z pulled pork.
![Pulled pork]( "Pulled pork")
Pulled pork
Pulled pork Propozycja podania
- 2 cebule
- 5 ząbków czosnku
- 100 ml octu jabłkowego
- 2 kg łopatki wieprzowej
- 2 łyżki oliwy
Przyprawy
- 3 łyżeczki soli
- 4 łyżeczki brązowego cukru
- 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
- 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
- 1/4 łyżeczki cynamonu