Przygotowanie
- Białą część pora dokładnie umyć, przekroić wzdłuż na 4 części, następnie w poprzek na plasterki. Zeszklić na łyżce oliwy pod koniec dodając posiekany czosnek. Doprawić solą, wymieszać, przykryć i dusić jeszcze przez ok. 2 - 3 minuty aż pory będą miękkie.
- Rozdrobnić w melakserze (jeśli mamy już zmielone mięso) lub zmielić razem z mięsem w maszynce do mielenia.
- Zmielone mięso i rozdrobnione pory umieścić w misce, doprawić solą, pieprzem, papryką i sosem sojowym. Dodać jajko oraz bułkę tartą, dokładnie wymieszać. Uformować pulpeciki i obtoczyć je w mące pszennej.
- Krótko obsmażyć na oleju na patelni. W międzyczasie zagotować wodę lub bulion w szerokim garnku. Wkładać do niego pulpeciki. Przykryć i gotować przez ok. 20 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy przewrócić.
- Śmietankę wymieszać z koncentratem i koperkiem, dodać do garnka z pulpetami, wymieszać i zagotować. Gotować na małym ogniu ok. 2 minuty. Jeśli sos nie jest wystarczająco gęsty, można przez sitko dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać i zagotować.
Pulpeciki w kremowym sosie z dodatkiem koperku. Do ich przygotowania można użyć mielonej szynki lub - wersji bardziej fit - indyka. Szybkie do zrobienia, można przygotować wcześniej i odgrzewać. Z dodatków pasować będzie purée ziemniaczane, kopytka lub kluski śląskie oraz kiszona kapusta jako surówka.
0204.75
kwestiasmakuPulpeciki w sosie koperkowo-pomidorowym
Z mielonego indyka z dodatkiem zeszklonego pora.
Oceń przepis aby doradzić innym!
(20 głosów)
![Pulpeciki w sosie koperkowo-pomidorowym]( "Pulpeciki w sosie koperkowo-pomidorowym")
Pulpeciki w sosie koperkowo-pomidorowym
Pulpeciki w sosie koperkowo-pomidorowym Propozycja podania
puree ziemniaczane (np. odsmażane na patelni) / surówka z kiszonej kapusty / kiszone ogórki
4 porcje
- 500 g mielonego mięsa*
- 1 por
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki papryki w proszku
- 1 łyżka sosu sojowego (jasnego)
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 400 ml wody lub bulionu
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 80 ml śmietanki 18% lub 30%
- 2 łyżki posiekanego koperku
- oraz: mąka pszenna do obtoczenia, olej do podsmażenia, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Wskazówki
* użyłam indyka, ale może być łopatka wieprzowa, szynka