Żeberka duszone z warzywami korzeniowymi![]()
0
035
kwestiasmaku
5/
5 stars
Żeberka duszone z warzywami korzeniowymi
Przygotowanie
- Żeberka, umyć, pokroić na kawałki z jedną kostką. Doprawić solą i pieprzem. W misce wymieszać mąkę z mieloną papryką, wkładać żeberka i dokładnie obtoczyć je w mieszance.
- Szeroki, duży garnek rozgrzać na średnim ogniu, wlać 1 i 1/2 łyżki oleju, rozprowadzić go po całym dnie. Gdy tłuszcz będzie gorący, włożyć żeberka i dokładnie zrumienić raz przewracając (w sumie ok. 8 minut). Obsmażone żeberka wyjąć na talerz.
- Do garnka wlać pozostałe 1/2 łyżki oleju, włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek, smażyć mieszając przez ok. 3 minuty. Dodać obrane i pokrojone w grubsze plasterki marchewkę, pietruszkę, selera. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać.
- Do warzyw włożyć żeberka, wlać sos sojowy i 3 szklanki gorącej wody. Przykryć i gotować przez ok. 1 i 1/2 godziny do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie i odchodzące od kości. Obranego i pokrojonego w większą kostkę batata dodajemy po ok. 45 minutach gotowania potrawy. Jeśli na koniec sos nie jest jeszcze gęsty, można potrawę jeszcze pogotować bez przykrycia.
Surówka z kapusty pekińskiej
- Kapustę drobno poszatkować, włożyć do miski, doprawić solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny i oliwą, wymieszać. Połączyć miód, musztardę i śmietanę, dodać do surówki i wymieszać. Surówkę można wzbogacić o listki brukselki (obrać je od główki i pokroić na mniejsze kawałki).
Oceń przepis aby doradzić innym!
(3 głosów)
Żeberka duszone z warzywami korzeniowymi - danie na jesienno-zimowy obiad. Do żeberek można podać ziemniaki i ulubioną surówkę, np. z kapusty pekińskiej i musztardy ziarnistej.
![Żeberka duszone z warzywami korzeniowymi]( "Żeberka duszone z warzywami korzeniowymi")
Żeberka duszone z warzywami korzeniowymi
Żeberka duszone z warzywami korzeniowymi
4 porcje
Wskazówki
Danie można przygotować w szybkowarze.
- 1 kg chudych żeberek
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka mielone słodkiej papryki
- 1/3 łyżeczki mielonej ostrej papryki
- 1/4 szklanki mąki
- 2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 mały seler korzeniowy
- opcjonalnie - 1/2 batata
- 2 łyżki sosu sojowego
- 3 szklanki wody
Surówka z kapusty pekińskiej
- 1/3 główki kapusty pekińskiej
- sól, pieprz
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
- 2 łyżki gęstej 12% śmietany lub 1 łyżka majonezu
- opcjonalnie - ok. 3 brukselki
Waga przepisu (dopasowanie)
12